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IGP Côtes Catalanes, Mastrio blanc, Paetzold

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
IGP Côtes Catalanes

Producteur
Paetzold

Cépage(s)
95% carignan blanc, 5% macabeu.

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


22,00 CHF

Michael Paetzold

Âge moyen des vignes : 110 ans et plus. Terroir : gneiss et cailloux, parcelles versant nord et altitude de 350 m. Rendement : 0,45 l par cep.

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Viticulture

Viticulture

Pressurage direct, débourbage, fermentation à température ambiante. Élevage : 18 mois en cuve. Première cuvée en 2009.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Dans les parcelles de carignan rouge du domaine se trouvent également de très vieux carignan blancs. En 2009, Michael Paetzold a eu la curiosité de les vinifi er à part : le profi l aromatique et la fraîcheur l’ont immédiatement séduit. Le très petit rendement permet en eff et de produire un vin ample et tendu, rehaussé de senteurs d’agrumes (pamplemousse rose) et d’hydrocarbures.

Suggestions d'accompagnement

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Poissons de mer grillés • Salade de poulpe • Pecorino frais.


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