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I Vinautori, Virtù, Valtelina

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2004

Provenance
Italie > Valteline

Appellation
Valtelina DOCG

Producteur
I Vinautori

Cépages(s)
Nebbiolo

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


29,50 CHF

I Vinautori

Les sols de la Valteline sont peu profonds, de nature salbeuse avec peu d'argile. Une grande partie des vignes ont plus de 50 ans. Vendange manuelle.

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Viticulture

Viticulture

Saignée de 5-10% pour concentrer le moût, macération préfermentaire à froid pendant 5 jours puis départ en fermentation avec environ 3 semaines de cuvaison. Vinification très traditionnelle et élevage en fût et demi-muids pendant 2 ans avec 1-2 soutirages seulement.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Dans un cadre naturel extraordinaire, Stefan Keller et ses camarades produisent un nebbiolo de Valteline de grand style : robe diaphane typique du cépage, nez fumé et épicé qui évoque le tabac brun avec des accents balsamiques, tanins fondus et très fins, corps ample, plutôt large, allonge exemplaire sur l'élégance et la sapidité du grain. Une très belle découverte à faire !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Petits gibiers à plumes rôtis au four, cailles rôties bardées de lard, ou simplement une belle pièce de boeuf juste saisie.


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