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Fiche
Technique
Viticulture
Sols argilo-calcaires et argilo-silicieux.
Oenologie
Eraflage 100%. Macération pelliculaire 2 à 3 heures en cuve réfrigérée, pressurage, vinification sous contrôle des températures entre 16 et 21OC. Elevage entre 5 à 6 mois en cuve inox.
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Tartare de saumon au basilic et citron confit • Tarte aux légumes • Risotto aux asperges vertes • Fromages.
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