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Grain Ermitage Président Troillet, M.-Th. Chappaz

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
La Liaudisaz, M-Th. Chappaz

Cépage(s)
Ermitage (marsanne)

Temps de garde
25 ans

Style de vin


61,00 CHF

Marie-Thérèse Chappaz

L'ensemble du vignoble est cultivé selon les méthodes biodynamiques. Les vieilles marsannes taillées en tire-bouchon (120 ans) du Grain d'Or viennent du terroir des Claives.

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Viticulture

Viticulture

Fermentation et élevage en barriques dont une partie neuve. La fermentation se fait presque entièrement et elle abouti sur un vin sec. Depuis le millésime 2006, la fermentation malo-lactique est faite.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le monumental Ermitage sec du domaine, issu de très vieilles vignes cultivées en biodynamie et taillées selon l’ancien système, est l’archétype valaisan de son cépage : élevage d’une précision d’horloger, qui accentue l’expression truffée de ce grand vin au corps fondant, puissant, très long en bouche. Même si le vin paraît déjà accessible, son potentiel de garde est grand.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Foie gras en terrine • Cassolette de ris de veau aux truffes • Barbue grillée • Crustacés • Vacherin Mt d’Or.


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