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Grain Arvine, Président Troillet, M.-Th. Chappaz

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2014 - Vin rare

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
La Liaudisaz, M-Th. Chappaz

Cépage(s)
Petite Arvine

Temps de garde
15 ans

Style de vin


59,00 CHF

Marie-Thérèse Chappaz

Vigne : les Claives. Situation : coteau des Claives à Fully, forte pente, vignes en terrasses. Type de sol : gneiss avec, par endroits, des lœss. Age moyen des vignes : 15 à 70 ans.Vendange manuelle, en petites caissettes, parfois en plusieurs passages. L'ensemble du vignoble est cultivé selon les méthodes biodynamiques.

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Viticulture

Viticulture

Pressurage en grappes entières. Débourbage statique sans intrants. Fermentation en levures indigènes (pied de cuve) d’une durée de presque une année. Stabilisation à la fin de la première fermentation (¼ de fermentation malolactique). Elevage 12 mois en cuve acier. Mise en bouteille après une légère filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le nez, encore un peu sur la retenue, s'ouvre sur le coing frais, les fruits exotiques, le pain grillé ainsi qu'une touche minérale. Belle bouche ample, pleine, marquée par le terroir et ses notes de pierre à fusil. Pour la garde.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Etivaz, authentique fromage d’alpage à pâte pressée cuite • Poulet aux épices • Poulet au gingembre • Poissons de mer (rouget, homard).


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