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Gigondas, Domaine de la Roubine

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Côtes du Rhône Sud

Appellation
Gigondas

Producteur
La Roubine

Cépage(s)
70% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah et Cinsault

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


23,50 CHF

Eric Ughetto

Age moyen des vignes : 40 ans. Travail intégral du sol. Aucun produit de synthèse pour les traitements. Exposition des vignes : Nord-Ouest. Type de terroir : Argilo-calcaire avec charge caillouteuse, éboulis des dentelles. Ramassage du raisin à la main, avec tri sur table à la benne à vendanger. Recherche maximale de maturité.

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Viticulture

Viticulture

Pas d’éraflage. Macération en foudre de 65 hl. Levure indigène seulement. Température maxi : 33OC. Un remontage journalier, pigeages et délestages suivant besoin. Macération moyenne de 45 jours. Élevage 50% en cuve béton et 50% en demi-muid de chêne français durant 14 mois. La malo se déroule en demi-muid et en cuve. Batonnage mensuel des lies. Pas de collage, pas de filtration. La mise a lieu à la sortie du deuxième hiver.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Avant toute chose, ce vin possède la grâce des grands 2012 en vallée du Rhône méridionale, à savoir un fruit exquis qui lui confère un charme fou ; et simultanément une profondeur de saveur et une qualité de tanins qui font les grands vins de garde. Le nez de baies noires, de violette et d’encens est très fin. La bouche est superbement élégante, fraîche et sérieuse. Elle rappelle, dans sa finale nerveuse, qu’il est avant tout un vin de coteau ! Carafer 30 minutes pour déguster aujourd’hui. Potentiel de garde : 20 ans.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Civet de lièvre • Baeckoffe d’agneau, de veau et canard confi t • Tajine.


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