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Gevrey-Chambertin, Perrot-Minot

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2009

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Gevrey-Chambertin

Producteur
Perrot-Minot

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


56,00 CHF

Christophe Perrot-Minot

Une fois les raisins coupés et triés à la vigne, ils sont de nouveau sélectionnés sur deux lignes de deux tables de tri, par un groupe de 20 personnes pour 30 vendangeurs.

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Viticulture

Viticulture

Les raisins sont égrappés à 100%. Macération à froid d'environ une semaine, à 14O. Fermentation naturelle, extraction douce par des remontages et très peu de pigeages. Une fois la fermentation terminée, les vins sont débourbés 48 heures et mis en fûts pour 12 à 14 mois d'élevage, selon la nature du millésime. 25% de fût neuf, le reste étant constitué à part égale de fûts d'un an et de deux ans.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Allen Meadows (burghound.com) - 86-89/100 : A pretty, ripe and very Gevrey nose of dark berry fruit, earth and humus aromas leads to soft, round and quite supple flavors that are delicious, balanced and persistent and about the only nit is a slight touch of backend warmth. 2014+ ; The International Wine Cellar (S. Tanzer) - 86-89/100 : Good deep red. Expressive nose combines blackberry, violet, smoked meat and animal fur. Distinctly wild on the palate, with violet, black fruit and game flavors dominating. Offers an enticing balance of sweetness and acidity but could use a bit more concentration. Finishes a tad dry.


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