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Gevrey-Chambertin Aux Combottes 1er Cru, Arlaud

Epuisé

Premier Cru    Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2014 - Vin rare

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Gevrey-Chambertin

Producteur
Arlaud

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
20 ans

Style de vin


69,00 CHF

Cyprien Arlaud

Dès 2004, l'ensemble du domaine est culture biologique. Les vendanges sont totalement manuelles et, à l'entrée de la cave, il y a deux tables de tri (une vibrante et une manuelle). Les deux tiers de la vigne a 40 ans, l'autre tier à 80 ans.

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Viticulture

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Les raisins sont éraflés mais pas foulés. La vendange est ensuite refroidie puis on laisse la température doucement remonter et la fermentation part après 5 à 10 jours. Les cuvaisons sont assez longues (environs 20 jours). L'élevage est fait en fût de chêne dont environ 45% de bois neuf.


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