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Gamay, Violette des Prés, La Maison du Moulin

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Suisse > Vaud

Appellation
La Côte

Producteur
La Maison du Moulin

Cépage(s)
Gamay

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


19,50 CHF

La Maison du Moulin

À l’origine, la Maison du Moulin était une exploitation agricole. Il y a une vingtaine d’année, un vigneron a entrepris de la rénover. En 2005, la famille Horovitz rachète la propriété. En 2011, l’exploitation a été remise au jeune vigneron Yannick Passas, qui, entouré de ses amis poursuit aujourd’hui l’aventure. Terroir de Buchillon, sol sableux, exposé nord – ouest.

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Viticulture

Viticulture

Vinification en cuve, fermentation 3 à 4 semaines avec moitié de grappes entières puis sous marc 3 mois avec 1 délestage par mois. Mise en bouteilles au printemps qui suit la vendange.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

La Maison du Moulin est vraiment en grande forme ces temps, et les bienfaits de la viticulture biologique se font déjà sentir. En 2013, Yannick Passas a en eff et vinifi é un (grand) gamay cuvé en grappes entières, qui délivre un nez impressionnant de poivre noir et d’épices rappelant la syrah ; il entre en bouche subtil, évasé, avec une délicieuse saveur fumée et fruitée et se prolonge dense, corsé. On l’apprécie encore mieux après une heure de carafe !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Saucisse à rôtir et pommes mousseline • Jambon à l’os cuit dans le foin.


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