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Fumin, Les Crêtes

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2009

Provenance
Italie > Val d'Aoste

Appellation
Val d'Aoste

Producteur
Les Cr?tes

Cépage(s)
Fumin

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


24,50 CHF
  • Offre spéciale : 25% de réduction dès 3 bouteilles.

Famille Charr?re

Des ?crits attestent de la pr?sence du Fumin dans la Vall?e en 1657. Il occupait en 1879 pr?s de 30% des surfaces viticoles valdotaines. En 1960 il avait presque disparu. Il s??tend actuellement sur une surface de 17 ha. De maturit? tr?s tardive 3?me ? 4?me ?poque, il m?rite qu?on lui consacre les meilleures expositions. Cuv?e issue des terroirs La Tour et Les Cr?tes sur Aymavilles. Sol morainique et sableux, en forte pente. Altitude de 650 m. Taille en guyot.

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Viticulture

Viticulture

Vinification en cuves thermor?gul?es. Fermentation alcoolique via levures selectionn?es. 12 mois d'?levage en barriques de 300 litres. 12 mois d'affinage en bouteilles avant mise en vente.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C?est le p?re de Costantino Charr?re qui fut, dans les ann?es 70, le premier ? sortir le fumin des assemblages pour en faire un vin monoc?page. Extr?mement tardive, cette vari?t? donne des rouges de forte couleur, structur?s, au nez fum? caract?ristique. Comme celui-ci, qui se d?marque par un suppl?ment de finesse, la marque des filles Charr?re, qui reprennent ce c?l?bre domaine.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Brasato et polenta ? la Fontine d?alpage ? Jarret de veau gremolata ? Cannellonis ? la queue de boeuf et aux truffes.


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