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FRV 100, Dom. des Terres Dorées

Epuisé


75 cl - 7.5% vol. - Millésime : -

Provenance
France > Beaujolais

Appellation
Beaujolais

Producteur
Terres Dorées

Cépages(s)
Gamay

Temps de garde
5 ans

Style de vin


15,50 CHF

Jean-Paul Brun

Le domaine se situe à Charnay, entre Villefranche-sur-Saône et Lyon. Le sol est de nature argilo-calcaire avec quelques veines granitiques. Exposition sud, sud-ouest, et ouest. La moitié du vignobles est maintenant enherbée. Les vendanges se font à la main et les rendement se situent en dessous de 60 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Ce vin est élaboré selon la "Méthode ancestrale". Cette dernière consiste à arrêter la fermentation alcoolique par le froid lorsque le vin atteint 6% d'alcool. On le laisse ensuite se clarifier pendant 1 semaine puis il est mis en bt et la fermentation reprend de manière naturelle avec les sucres et les levures restants de la première étape. Le vin fermente en bouteille jusqu'à 7.5% puis s'arrête naturellement par montée de pression. Après 1-2 mois de repos, les bouteilles sont débouchées, lavées et le vin est filtré sur terre de silice et à nouveau embouteillé. Une méthode vraiment naturelle !

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

FRV100. Effervescent. Cette cuvée illustre à elle seule l’esprit malicieux et créatif de celui que l’on surnomme « JPB », Jean-Paul Brun. Eclatant, le nez évoque une salade de fruits rouges avec des notes de raisinet, de bulbe d’iris. La bouche allie une certaine douceur à une bulle fine, abondante et crémeuse. Finale très fruitée pour cette petite gourmandise, douce, fraîche et peu alcoolisée !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

En apéritif à tout moment du jour ou de la nuit ou avec une salade de fruits rouges.


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