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Fleurie, Les Moriers VV, J. Desjourneys

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2012 - Vin rare

Provenance
France > Beaujolais

Appellation
Fleurie

Producteur
Jules Desjourneys

Cépage(s)
Vieilles vignes de gamay en sélections massales

Temps de garde
30 ans

Style de vin


43,00 CHF

Fabien Duperray

Une seule vigne d'environ 70 ans possédée sur ce grand terroir, après rachat au Dr Lombard. Il s'agit ici du secteur de plein coteau des Moriers, qui regarde le haut de l'appellation Moulin-à-Vent, avec une exposition sud-est. Culture biodynamique, travail des sols intégral, tous les travaux sont manuels. Culture en gobelets sur échalas, les rendements n'excèdent jamais 35 hl/ha pour des densités comprises entre 10'000 et 14'000 pieds/ha.

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Viticulture

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Vinifications en grappes entières. Fermentation semi-carbonique dite "beaujolaise" en cuve bois tronconique. Pas de chaptalisation, sauf cas exceptionnel. Macérations longues d'au moins trois semaines. Elevage d'au moins 18 mois effectués en cuves inox. Mise en bouteilles à la tireuse manuelle.


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