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Fitou, La Tina, Château Champ des Soeurs

Epuisé


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Fitou

Producteur
Champ des Soeurs

Cépage(s)
75% carignan noir, 15% grenache noir, 10% mourvèdre

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


17,00 CHF

Laurent Maynadier

Laurent Maynadier est le grand espoir de la méconnue appellation Fitou, et son domaine le Champ Des Sœurs est une exploitation familiale dont les origines remontent au 17ème siècle. Terroir de calcaires durs et schistes situés à moins de 3 kms de la mer et des étangs. 13 ha de vignes cultivées et certifiées selon le cahier des charges Terra Vitis. Les rendements moyens sont de 30 à 35 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Vinification traditionnelle, vendange égrappée, cuvaison un mois minimum, grenache et mourvèdre vinifiés et élevés en cuve inox, carignan vinifié et élevé 12 mois en cuve tronconique.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Laurent Maynadier est l’un des meilleurs vignerons de cette appellation languedocienne sous-estimée et nous vous proposons de découvrir son meilleur rouge ! La Tina est l’archétype du grand carignan de Fitou, complété d’autres variétés sudistes : superbe nez de kirsch, parfum enivrant que l’on retrouve dans une bouche riche, sertie de tanins fins et serrés, vineuse. Un superbe cru de saison.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Râble de lièvre cuit sur la braise et sauce saupiquet • Civet de cerf • Carré de porc aux châtaignes en cocotte lutée.


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