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Fiche
Technique
Viticulture
Terrasses de terres brunes et cailloutis Villafranchien.
Oenologie
Eraflage 100%. Macération pelliculaire 10 à 12 h. en cuve réfrigérée, pressurage, vinification sous contrôle des températures. Elevage entre 4 à 5 mois en cuve inox.
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Carpaccio de thon au yuzu et soja • Tarte aux oignons confits et anchois • Terrine de lapereau au citron • Fromages.
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