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El Grano rouge, Central Valley

Epuisé


75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
Chili > Chili

Appellation
Chili

Producteur
El Grano

Cépages(s)
Carmenère (ancien cépage bordelais qui a disparu après la crise du phylloxéra à la fin du siècle passé).

Temps de garde
5 ans

Style de vin


11,00 CHF

Denis Duveau

Les vignes sont franches de pieds (comme l'ensemble des vignes du Chili). La taille est de type guyot double et la densité de plantation est de 3500 pieds par ha. Les conditions climatiques particulières font que les traitements à la vigne sont quasiment inexistants. L'âge moyen du vignoble est de 15 ans. Les vendanges se font à la main.

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Viticulture

Viticulture

La fermentation est conduite en cuves à une température inférieure à 30 OC.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Aujourd’hui aidé de son fils et conseillé par Thierry Germain (domaine des Roches Neuves), Denis Duveau évolue vers des vins encore plus précis et plaisants. Dans leurs mains expertes, le carmenère – d’origine bordelaise – prend des accents fruités irrésistibles : notes de myrtille, de poivron grillé et d’eucalyptus ; les tanins, friands et tendres, confèrent au vin un côté charnu.

Suggestions d'accompagnement

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Hachis parmentier • Brochettes de bœuf au saté • Couscous d’agneau.


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