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Echezeaux Grand Cru, Dom. Duband (37.5 cl)

Epuisé

Grand Cru   
Demies - 13% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Echezeaux

Producteur
David Duband

Cépages(s)
Pinot noir

Temps de garde
7 ans

Style de vin


68,00 CHF

David Duband

La parcelle se trouve dans le lieu-dit "Les Rouges du bas", juste au-dessus des Echezeaux du dessus. Age des vignes : 70 ans. Exposition Est. Sols calcaires, marnes et limons.

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Viticulture

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Les raisins sont ramassés manuellement, triés, et vinifiés avec 80% en vendanges entières. Pendant les 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts. L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteilles sans filtration ni collage.


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