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Echappée Bel, Bordeaux rouge

Epuisé


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2010

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Bordeaux

Producteur
Château de Bel

Cépage(s)
Merlot 95%, Cabernet Franc 5%

Temps de garde
6 ans

Style de vin


9,80 CHF

Olivier Cazenave

Sols d'argiles et limons sur sous-sols calcaires. Vendanges mécaniques pour les Merlots et manuelles pour les Cabernets Francs.

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Viticulture

Viticulture

Merlots : saignée mûre, pas de pourriture car vignes bien aérées, fermentations courtes et macération d’une semaine, 2 délestages et pigeage des cuves, écoulage et presse écartées. Cabernet Franc : vendange mûre ramassée à la main, fermentation courte et macération de 3 jours, 2 délestages et pigeage des cuves, écoulage et presses écartées. Élevage 6 mois en cuve pour garder le fruit.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Sous ce nom astucieux se cache une bien jolie cuvée, orientée sur le merlot, qui ravira les amateurs de Bordeaux à prix d’ami. Précédé par un nez expressif aux arômes de cassis, de fruits rouges avec une fine nuance mentholée, le corps est svelte, équilibré, tout en fraîcheur. Voilà l’exemple d’un vin plein d’agrément, fin et nuancé, d’une merveilleuse souplesse.

Suggestions d'accompagnement

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Couscous d’agneau • Onglet à l’échalote • Joue de veau confite.


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