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Don PX Reserva Esp. Seleccion, Toro Albala

Epuisé


75 cl - 17% vol. - Millésime : 1962

Provenance
Espagne > Andalousie

Appellation
Montilla-Moriles

Producteur
Toro Albala

Cépages(s)
Pedro ximenez

Temps de garde
60 ans

Style de vin


130,00 CHF
  • Offre spéciale : 10% de réduction dès 1 bouteilles.

Bodegas Toro Albala

Les raisins sont récoltés fin août. Les meilleurs grappes sont sélectionnées puis transportées en caisses sur un terrain sableux où elles seront étendues au soleil pour un séchage de 10 jours (45-50 OC le jour et 25-35 OC la nuit). Le climat très sec permet d'obtenir un passerillage rapide et efficace. Les grappes sont ensuite pressées avec des pressoirs très puissants et le moût est mis en cuve.

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Viticulture

Viticulture

La fermentation alcoolique se déroule jusqu'à environ 9% d'alcool. Le vin est ensuite muté jusqu'à environ 17% puis élevé longuement en grands fûts de chêne américain jusqu'à l'obtention d'un vin harmonieux.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Commentaire de Luis Gutierrez pour The Wine Advocate : « Le Don PX Reserva Especial 1962 est complètement noir, épais comme l’huile d’un moteur usagé (sic !), médicinal et balsamique, avec des touches de réglisse, d’olives noires, de café, de fumée. En bouche il est très intense et expressif, avec des saveurs épicées et une belle longueur. Il faut le déguster pour y croire. Ce vin a été embouteillé après 49 ans d’élevage en ‘bota’. À déguster entre 2013 et 2040. » Robert Parker, Wine Advocate : 95/100

Suggestions d'accompagnement

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A boire pour lui même, dans un fauteuil, ou avec un grand cigare !


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