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Don PX Gran Reserva, Toro Albala (37.5 cl)

Epuisé


Demies - 17% vol. - Millésime : 1986

Provenance
Espagne > Andalousie

Appellation
Montilla-Moriles

Producteur
Toro Albala

Cépage(s)
Pedro ximenez

Temps de garde
30 ans

Style de vin


18,00 CHF

Bodegas Toro Albala

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Viticulture

Viticulture

Les raisins sont récoltés fin août. Les meilleurs grappes sont sélectionnées puis transportées en caisses sur un terrain sableux où elles seront étendues au soleil pour un séchage de 10 jours (45-50°C le jour et 25-35°C la nuit). Les grappes sont ensuite écrasées avec des pressoirs très puissants, puis le moût est mis en cuve. La fermentation alcoolique se déroule jusqu'à environ 9° d'alcool. Le vin est ensuite muté jusqu'à environ 17° puis élevé longuement en grands fûts de chêne américain.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Si vous ne connaissez pas encore l’univers fantastique des PX, il est temps de provoquer la rencontre. Et quoi de mieux que cette cuvée pour découvrir la maison Toro Albala ? Nez d’une profondeur et richesse inouïe (figue, café, cassis) ; bouche onctueuse, avec une richesse de fruit à nulle autre pareille et liqueur fastueuse. La complexité des saveurs est sensationnelle, le rapport qualité/prix invraisemblable ! Robert Parker, Wine Advocate : 92/100.

Suggestions d'accompagnement

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A boire pour lui seul, en guise de vin-dessert ou, sur un grand Havane.


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