Domaine de l'A, Côtes de Castillon (magnum) - 2016

Provenance: Bordeaux
Appellation: Côtes de Castillon
Domaine: De l'A
Cépage(s): Merlot 60 %, cabernet franc 25 %, cabernet sauvignon 15 %
Temps de garde: 20 ans
Note: 94/100

Présentation très raffinée avec un fruité profond, mûr et expansif. Corps superbe, onctueux avec une texture d’une grande suavité et un grain de tanin surfin. C’est un jus magnifique à la finale vibrante! À nouveau, une priorité d’achat absolue.

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Fiche

Technique

Viticulture

Le domaine de l'A se trouve sur la commune de Ste Colombe, sur les coteaux qui jouxtent St-Emilion vers l'est. Située sur la côte sud (argilo-calcaire) de l'appellation avec un bon dénivelé, la vigne a toujours été soignée en bio et n'a donc jamais vu d'intervention chimique. L'ensemble du vignoble (qui a été redensifié au niveau de la plantation) est travaillé selon les principes de la biodynamie.

Oenologie

Le vin du domaine de l'A est issu de vieilles vignes, les raisins sont fermentés en cuves bois, et les vins reposent en barriques neuves sur leurs lies, dès l'écoulage et jusqu'à la maturité (environ 18 mois d'élevage).