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Fiche
Technique
Viticulture
Cette cuvée est issue d'une multitude de terroirs : marnes noires, schistes, argilo-calcaires, marnes roses, grises,...
Oenologie
Vinification en demi-muids de 1 vins et élevage pendant 12 mois (levures indigènes). La fermentation malo-lactique est effectuée.
Suggestions d'accompagnement
Soupe de poissons de roche. Carré de porc laqué. Beignets de fleurs de courgette farcies aux crevettes.
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