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Sauvignon, Dom. le Gd-Clos, J-M Novelle

Epuisé


75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Suisse > Genève

Appellation
Genève

Producteur
Grand-Clos, J-M. Novelle

Cépage(s)
Sauvignon blanc (sélection de tous les clones de la collection personnelle du regretté Didier Dagueneau).

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


31,00 CHF

Jean-Michel Novelle

Le Grand Clos est un domaine familial de 7 ha situé sur la commune de Satigny. Le vignoble en coteau est enherbé et tenu avec la plus grande rigueur. Un gros travail est réalisé à la vigne, qui produit peu mais donne des fruits sains et concentrés. Les vendanges se font à maturité complète sur un plan alcoolique, phénolique et aromatique.

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Viticulture

Viticulture

Elevage en cuve inox prolongé (jusqu'à 24 mois). La fermentation malolactique n'est jamais réalisée.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le Sauvignon 2013 de Jean-Michel Novelle est le plus beau vin blanc de sa cave dans ce millésime et un des meilleurs produits à ce jour ! Désormais, ce vin ne voit plus le bois, ce qui permet d’apprécier un nez délicat et fin de pamplemousse rose, rehaussé d’une pointe de cassis et de poivre blanc ; on adore son côté juteux, intense sur les agrumes, long, qui s’accordera à merveille sur des poissons.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Saumon fumé • Filet de cabillaud en barde de lard • Crevettes à l’orientale • Fromages de chèvre.


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