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Sauvignon, Dom. le Gd-Clos, J-M Novelle

Epuisé


75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Suisse > Genève

Appellation
Genève

Producteur
Grand-Clos, J-M. Novelle

Cépages(s)
Sauvignon Blanc

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


31,00 CHF

Jean-Michel Novelle

Le Grand Clos est un domaine familial de 7 ha situé sur la commune de Satigny et appartenant à Jean-Michel Novelle. La philosophie de ce dernier consiste à faire un énorme travail à la vigne dans le but de ne produire que de très faibles rendements (30 à 35 hl/ha) et une grande diversité de cuvées : 16 vins différents élobarés quasiment chaque année.

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Viticulture

Viticulture

Elevage en cuve prolongé (jusqu'à 24 mois). Le vin n'est ni soutiré, ni collé, ni filtré.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le Sauvignon 2013 de Jean-Michel Novelle est le plus beau vin blanc de sa cave dans ce millésime et un des meilleurs produits à ce jour ! Désormais, ce vin ne voit plus le bois, ce qui permet d’apprécier un nez délicat et fin de pamplemousse rose, rehaussé d’une pointe de cassis et de poivre blanc ; on adore son côté juteux, intense sur les agrumes, long, qui s’accordera à merveille sur des poissons.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Saumon fumé • Filet de cabillaud en barde de lard • Crevettes à l’orientale • Fromages de chèvre.


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