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Pinot Noir, Dom. le Gd-Clos, J-M Novelle

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75 cl - 14% vol. - Millésime : 2011

Provenance
Suisse > Genève

Appellation
Genève

Producteur
Grand-Clos, J-M. Novelle

Cépages(s)
Pinot Noir

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


32,00 CHF

Jean-Michel Novelle

Le Grand Clos est un domaine familial de 7 ha situé sur la commune de Satigny et appartenant à Jean-Michel Novelle. La philosophie de ce dernier consiste à faire un énorme travail à la vigne dans le but de ne produire que de très faibles rendements (30 à 35 hl/ha) et une grande diversité de cuvées : 16 vins différents élobarés quasiment chaque année.

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Viticulture

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Elevage en cuve prolongé (jusqu'à 24 mois). Le vin n'est ni soutiré, ni collé, ni filtré.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Cépage subtil et exigeant, le pinot noir est l’un des préférés de Jean-Michel Novelle qui, sur le modèle des crus bourguignons, s’attache à produire ici un vin de haute expression. En témoigne ce 2011 parfumé et expressif, qui pinote sur des notes de cerises et d’épices archétypiques ; la bouche est impeccablement dense et fraîche, elle offre une texture satinée et se prolonge dans une belle finale salivante !

Suggestions d'accompagnement

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Aiguillette de veau braisée • Petits légumes farcis à la façon niçoise • Râble de lapereau au serpolet • Ris de veau.


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