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Dom. la Soumade, Côtes du Rhône Les Violettes

Epuisé


75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Côtes du Rhône Sud

Appellation
Côtes du Rhône

Producteur
La Soumade

Cépages(s)
Syrah 90%, viognier 10%

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


26,00 CHF

André Romero

L'ensemble du vignoble (de nature argilo-calcaire) est conduit en culture raisonnée. Cela implique un travail du sol (labours) ainsi que des traitements phytosanitaires uniquement à base de soufre et de cuivre. Les récoltes sont manuelles, triées sur table de tri à la vigne puis encore une fois triées à la cave, sur table de tri vibrante. Age de la vigne : 30 ans.

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Viticulture

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Vinification traditionnelle avec pigeages et remontage journaliers en cuves bois tronconiques. Macération de 18 à 25 jours. Températures de fermentation comprises entre 25 et 30 OC. Elevage de 18 mois avec 50% en barriques (de 1 à 3 vins) et 50% en cuve inox.

Commentaires de dégustation

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