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Dom. des Ardoisières, Quartz, IGP Vin des d'Allobroges

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Savoie

Appellation
IGP Vin des d'Allobroges

Producteur
Ardoisières

Cépage(s)
Altesse

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


64,00 CHF

Brice Omont

Situé sur la commune de Cevins, le Domaine des Ardoisières a été créé en 1999 sur un coteaux cultivé il y a encore quelques dizaines d'années mais entièrement repris par le forêt depuis. Une fois la forêt défrichée, la vigne à été plantée et cultivée dès le début selon les méthodes de la biodynamie. Le coteau de Cevins est constitué d'un verrou glaciaire orienté plein sud, tout en murets de pierres sèches. Taille Gobelet sur échalat. Rendement moyen : 20 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Vinification 100% en barriques, 25% neuves, 75% de 2 à 3 vins. Levures indigènes. Élevage 12 mois. Filtration légère.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C'est le grand vin blanc du domaine, une sorte de "Coteau de Vernon" de la Savoie, produit à base d'altesse sur une sélection parcellaire dans le haut du coteau. Magnifique nez sur l’amande, la guimauve, qui exprime à merveille l'originalité aromatique du cépage sublimé par un grand terroir. La bouche est riche et solaire, opulente, avec un texture qui enveloppe à merveille le caractère tendu du terroir schisteux.

Suggestions d'accompagnement

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Bar aux cèpes • Crevettes poêlées au curry • St-Jacques à la plancha et endives confites.


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