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Dom. Boudau, Le Clos, C. du Roussillon

Epuisé


75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Côtes du Roussillon

Producteur
Boudau

Cépage(s)
Grenache noir 70%, syrah 20%, carignan 10%

Temps de garde
6 ans

Style de vin


11,50 CHF

Pierre Boudau

Le terroir est constitué d'un sol rouge méditerranéen sur socle calcaire des Corbières (commune de Salses Espira de l'agly). Vendanges manuelles avec tri sur parcelle.

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Viticulture

Viticulture

Egrappage, foulage et macération traditionnelle de 18 jours pour les 3 cépages.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Reprenant l’encépagement typique de la vallée de l’Agly – dominante de grenache noir, avec un peu de syrah et de carignan, ce vin est élevé uniquement en cuve afin de préserver un fruité éclatant : notes de fruits rouges et noirs à peine confits, bouche souple, chatoyante de texture, développant un soyeux hédoniste. Il finit enjoué et solaire, très Roussillon !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Rôti de boeuf en cocotte • Jarret de veau confit et laqué • Keftas d’agneau à l’huile d’argan.


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