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Dolcetto d'Alba Bric del Salto, Sottimano

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2014

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Dolcetto d'Alba

Producteur
Sottimano

Cépage(s)
Dolcetto

Temps de garde
6 ans

Style de vin


14,50 CHF

Andrea Sottimano

Ce vin est issu de vieilles vignes de 35 ans plantées sur les terroirs de Cotta, Basarin et Curra, à Neive, 3 des meilleurs crus du domaine pour les Barbaresco.

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Viticulture

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La fermentation et la macération des peaux dure normalement environ 9 jours. Les fermentations se font via levures indigènes. La fermentation malolactique et l'élevage sont réalisés en cuves acier inoxydable, où le vin demeure pendant environ 8 mois. Il n'y a pas de filtration ni de collage avant la mise.


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