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DO Madrid, La Bruja de Rozas, Comando G - 2015

Provenance: Madrid
Appellation: Madrid
Domaine: Comando G
Cépage(s): 100% Grenache
Temps de garde: 7 ans
Degré d'alcool: 14.5%

C’est peut-être actuellement le domaine le plus excitant de toute l’Espagne ! Imaginez un trio de jeunes vignerons idéalistes, amoureux de la Bourgogne et de Rayas, cultivant la vigne en biodynamie sur des terroirs grantiques de haute altitude et vinifiant en grappes entières. Le résultat est fantastique : notes de rose et de poivre, tanins très fins, fraîcheur miraculeuse, le grand style !

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17,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Cuvée "village" issue de Rozas de Puerto Real (Madrid). Deux vignobles entrent dans l'assemblage : Matallana (Sol granitique avec des sables en surface et 100-150 cm de profondeur. Altitude: 950 m. Surface: 0,5 ha. Orientation: Est. Âge des vignes: 80 ans.) ; Entrepinos (Sable-granitique avec des pierres sur la surface et 50-150 cm de profondeur. Altitude: 850 m. Surface: 2 ha. Orientation: Est. Âge des vignes: 50 ans).

Oenologie

Vendanges mi-septembre-mi-octobre. Les raisins des deux vignobles sont fermentés et élevés séparément dans des cuves en bois, avec des levures indigènes et macérations douces. Elevage 7 mois en cuves (30-45 hl) et dans des demi-muids de chêne français (500 l).

Suggestions d'accompagnement

Pigeon • Souris d’agneau confite • Tajine de boeuf aux pruneaux.

Géographie liquide

Domaine

Comando G

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Domaine

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