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Définition : Franc

Encyclopédie de la Vigne, du Vin et des Alcools

Désignation générale pour un vin sans défaut, franc de goût (synonymes: droit, net). Désigne l'ensemble des qualités d'un vin, ou l'un de ses aspects (couleur, bouquet, goût, etc.), sans défaut ni ambiguïté. Absence d'odeurs ou de saveurs anormales, franchise bien distinctes du cépage ou du terroir.


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