Accueil / Encyclopédie Vinissime / Densité de plantation

Définition : Densité de plantation

Encyclopédie de la Vigne, du Vin et des Alcools

Détermine le nombre de pieds de vigne à l'unité de surface (ha). Elle peut varier selon les régions de 2'500 à 12'000 pieds à l'hectare, selon les régions et les appellations. En Suisse, on compte généralement un plant par m 2, soit 10'000 plants par ha, ce qui très élevé par comparaison aux autres pays viticoles. C'est avant tout la mécanisation de la viticulture qui conduit à une mutation du vignoble pour l'adapter aux machines. Les interlignes sont plus larges qu'autrefois (2 à 3 mètres). La diminution du nombre de pieds à l'hectare réduit les coûts d'exploitation. En revanche, toutes les études le prouvent, qu'elle s'accompagne d'une baisse de qualité dans les vignes hautes et espacées. Les très grands vins sont généralement produits avec des densités de plantation élevées.

L'augmentation de la densité de plantation est un des moyens de lutter contre la trop grande vigueur d'un vignoble et de briser le "vegetative growth cycle". Toutefois, les recherches, particulièrement en Europe, montrent qu'une densité élevée permet une dévigoration limitée, particulièrement pour les sols à faible potentiel. Pour les sols à potentiel élevé, l'effet opposé peut même avoir lieu. L'optimum en ce qui concerne la densité de plantation est dicté par le potentiel du sol. Généralement, les sols à faible potentiel nécessitent un espacement rapproché des ceps alors que les sols qui présentent un potentiel plus élevé nécessitent un espacement plus large. De plus, l'espacement entre les ceps est plus important que l'espacement entre les rangs. En effet, un espacement trop étroit entre les ceps dans le rang a un effet marqué sur la croissance des pousses ainsi que sur l'ombre dans le canopy. Par ailleurs les rangs ne devraient pas comporter entre eux un espace plus petit ou plus grand que la hauteur de la surface foliaire.