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Définition : Bouquet

Encyclopédie de la Cuisine, de la Gastronomie et de l'Oenotourisme

En œnologie, désigne les substances odorantes qui ont pu se développer dans un vin lors de son vieillissement. Ce bouquet est aussi nécessaire pour l'utilisation du vin en cuisine.


Nos caves de Gland (Tél. +41 (0)22 354 20 20) :

Nos caves de Genève sont ouvertes :
tous les mercredis de 17H00 à 19H30

Lundi au Vendredi de 8H30 à 12H00 / 13H30 à 18H30
Samedi: 10.00 à 12.30 (téléphone : 022 354 20 27)

 Enfants terribles

Une partie de notre sélection est disponible chez :

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