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Cru Barréjats, Sauternes (50 cl)

En stock

Ce produit est Bio
50 cl - 14% vol. - Millésime : 1999

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Sauternes

Producteur
Cru Barréjats

Cépages(s)
Sémillon 85%, sauvignon 10% et muscadelle 5%

Temps de garde
15 ans

Style de vin


49,80 CHF

Mireille Daret et Ph. Andurand

Cette petite propriété est située dans le Haut-Barsac, entre Climens et Caillou. Les vignes sont relativement âgées, certaines dépassent les 80 ans. Le sol est constitué de sables d'alluvions et de limons issus de l'altération du calcaire à astéries. La particularité du terroir tient à une relative richesse minérale associée à une présence énorme de fer, ainsi qu'à l'absence quasi totale d'argile vraie. Les méthodes de culture sont très raisonnées.

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Viticulture

Viticulture

Refus absolu de chaptaliser en petits millésimes. Premier millésime produit en 1990. Les vendanges sont effectuées par tries successivess. Le pressurage est fait en pressoir vertical. Fermentation alccolique en barriques neuves et élevage pour une durée comprise entre 12 et 36 mois selon le millésime.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Très bien située à Barsac, non loin de Climens, cette propriété produit un liquoreux d’envergure dont le 1999 est une des belles réussites : nez aux notes d’abricot, de citronnelle, de zestes d’agrumes. Corps ample, expansif, dynamique et précis. Longue finale complexe, aux notes de miel et de fruits secs. Très beau vin en voie d’épanouissement !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Foie gras en terrine ou foie gras chaud aux agrumes • Fromages persillés • Desserts à base de fruits • Soufflé au fruit de la passion.


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