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Crozes-Hermitage, Georges Reynaud, David Reynaud

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Côtes du Rhône Nord

Appellation
Crozes-Hermitage

Producteur
Les Bruyères

Cépage(s)
100% Syrah de 20 – 30 ans.

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


24,50 CHF

David Reynaud

Terroir de terrasses argilo-calcaires sur la commune de Beaumont-Monteux. Sol drainant à galets détritiques. 35 hl/ha. Culture de la vigne en Agriculture Biologique certifiée par ECOCERT et depuis 2003 en Biodynamie certifiée BYODIVIN. Ebourgeonnages, relevages, élimination des entre coeurs et les vendanges en vert se font manuellement.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges et tri manuel (sur pieds et table de tri). Encuvage et décuvage par gravité. Vinification traditionnelle en cuves béton brut. Cuvaison 28-30 jours avec pigeage, pressurage à faible pression. Elevage 12 mois sur lies en barriques de 3 – 4 vins.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Après avoir repris le domaine familial au début des années 2000, le jeune David Reynaud s’est lancé dans la biodynamie en 2003, cette même année où Georges Reynaud, son grand-père, est décédé. Cette cuvée lui rend un bel hommage, avec ses arômes de fruits noirs bien mûrs, de réglisse et de menthol. Un vin très sérieux, d’une densité hors norme pour le millésime !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Quasi de veau rôti aux côtes de blettes • Pintade fermière rôtie au romarin en cocotte lutée • Fromages (Langres affiné par exemple).


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