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Côtes du Jura Cuvée du Hasard, Domaine Labet

Epuisé


75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2009

Provenance
France > Jura

Appellation
Côtes du Jura

Producteur
Labet

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
30 ans

Style de vin


27,50 CHF

Julien et Alain Labet

Vieille vigne de chardonnay de 65 ans issue d'une sélection massale. Assemblage de différents terroirs de marnes du lias.

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Viticulture

Viticulture

Élevage sous voile en pièces anciennes de 228 l., de 36 à 48 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Attention, rareté ! Il est en effet peu courant de goûter des chardonnays élevés sous voile, à la manière des savagnin qui font les grands vins jaunes. Mais l'on peut se prêter à l'exercice avec cette cuvée du Hasard, dont la grandeur ne doit justement rien au hasard : sublime nez de livèche, de comté et d'agrumes, pur ce vin gras, texturé, puissant et pour tout dire, gastronomique !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

A boire sur une poularde ou un homard au vin jaune, un beau comté, et plus largement toutes les grandes pâtes pressées françaises, italiennes et suisses (Bitto, Etivaz, Vieux Gruyère, Beaufort, etc).


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