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Coteaux du Layon Rablay Cuvée Noblesse, Ménard

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2011

Cépages(s)
Chenin

Temps de garde
12 ans

Style de vin


24,50 CHF

Joël Ménard

Le Layon est un petit affluent de la Loire, bordé par un certain nombre de communes privilégies, dont Rablay (bien les positions des vignes de cette dernière, situées des deux côtés du fleuve, soient hétérogènes). Le terroir des Erables a d'ailleurs été déclassé à 80 % en Anjou à partir de 1998 car pour l'AOC le schiste doit être affleurant à 30 cm du sol alors que sur Rablay, le schiste se trouve à 80 cm. Au-dessus il y a des graves...

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Viticulture

Viticulture

La récolte est ramassée par tries lorsque les raisins sont atteint de botrytis. Vinification et élevage en barriques.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

De la noblesse d'expression, cette cuvée n'en manque pas. Produit par Christine et Joël Ménard, aidés aujourd'hui de leur fils, et issu d'une année magnifique pour les liquoreux, ce vin est une véritable ode au chenin botrytisé : sublimes nuances de miel d'acacia et de fruits confits, précédant une bouche de saveur intense et dotée de sucres de grande classe, digestes. Un régal !

Suggestions d'accompagnement

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Pour lui même, une tarte aux pommes, voire des tranches de brioche "façon pain perdu" avec un peu de marmelade d'abricot.


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