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Costières de Nîmes, Syrah, Michel Gassier

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Côtes du Rhône Sud

Appellation
Costières de Nîmes

Producteur
Michel Gassier

Cépage(s)
97% Syrah & 3% Viognier

Temps de garde
5 ans

Style de vin


12,00 CHF

Michel Gassier

Limitation de rendement par ébourgeonnage et vendange en vert. Récolte manuelle à pleine maturité pelliculaire et aromatique.

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Viticulture

Viticulture

Vendange entière pour 1/3 et éraflage en baies entières pour 2/3 des raisins. Macération pré-fermentaire à froid de 5 jours pour maximiser l’extraction aromatique. Fermentation régulée à 24OC avec délestage pour préserver le fruit. Macération statique sous marc à 28OC pendant 2 semaines pour favoriser l’enrobage des tannins. Elevage en barriques de chêne français pendant 9 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Belle robe sombre. Nez de violette, de réglisse, de fruits noirs. Corps dense et continu au tanin fruité et légèrement épicé. Un vin de caractère au style achevé, d’un naturel d’expression très réussi et d’une fraîcheur d’expression remarquable pour un sudiste.

Suggestions d'accompagnement

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Couscous d’agneau • Cuisine fusion • Fromages.


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