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Costières de Nîmes, Syrah, Michel Gassier

En stock


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2014

Provenance
France > Côtes du Rhône Sud

Appellation
Costières de Nîmes

Producteur
Michel Gassier

Cépage(s)
97% Syrah & 3% Viognier

Temps de garde
7 ans

Style de vin


12,00 CHF

Michel Gassier

Limitation de rendement par ébourgeonnage et vendange en vert. Récolte manuelle à pleine maturité pelliculaire et aromatique.

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Viticulture

Viticulture

Vendange entière pour 1/3 et éraflage en baies entières pour 2/3 des raisins. Macération pré-fermentaire à froid de 5 jours pour maximiser l’extraction aromatique. Fermentation régulée à 24OC avec délestage pour préserver le fruit. Macération statique sous marc à 28OC pendant 2 semaines pour favoriser l’enrobage des tannins. Elevage en barriques de chêne français pendant 9 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Avec intelligence, Michel Gassier s’est fait un nom dans le paysage des Costières, n’hésitant pas à se remettre en question afin de produire des vins encore plus fins et digestes. Sa syrah cristallise à merveille cette évolution car elle offre un joli nez de violette, de réglisse et de fruits noirs. Le corps est dense et continu, le tanin fruité et légèrement épicé. Un vin très réussi et d’une fraîcheur remarquable.

Suggestions d'accompagnement

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Couscous d’agneau • Cuisine fusion • Fromages.


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