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Cornas, Brise Cailloux, Dom. du Coulet

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2008

Provenance
France > Côtes du Rhône Nord

Appellation
Cornas

Producteur
Du Coulet

Cépage(s)
Syrah

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


45,00 CHF

Matthieu Barret

Le grand-père de Matthieu lui a transmis ses vignes en 1998. Lors de son départ en retraite, Jean Lionnet lui a également cédé le reste de son domaine (2006). Culture biodynamique depuis 2001, travail des sols. La cuvée Brise Cailloux est issue des jeunes vignes du coteau des Arlettes et de vieilles vignes en pied du coteau des Mazards.

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Viticulture

Viticulture

Vinification sans SO2 et élevage de 13 mois en fûts d'au moins 7 ans et oeufs en argile. Un peu de soufre est ajouté à la mise en bt.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Sur 2008, le têtu Matthieu Barret a fait le choix d’un tri minutieux et de rendements lilliputiens afin de ne produire qu’une seule cuvée de Cornas, sur son domaine certifié en agriculture biodynamique. Son vin est comme lui, sans concessions : notes de poivre et d’olive noire ; tanins dentelés, corps sinueux, une version épurée du Cornas ! Ce vin nature est à carafer une heure avant le service.

Suggestions d'accompagnement

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Une entame d’entrecôte grillée • Filet d’agneau au romarin • Pigeon.


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