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Cornalin Viouc, Maurice Zufferey

Epuisé


75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Maurice Zufferey

Cépage(s)
Cornalin

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


41,00 CHF

Maurice Zufferey

Les vignes sont travaillées en mode de production intégrée. Une partie du domaine possède un enherbement permanent. Sol de nature calcaire.

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Viticulture

Viticulture

Le Cornalin de Viouc est, dès le pressurage, mis en barriques de chêne où il sera élevé durant 12 à 13 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Viouc est un des plus grands cornalin du Valais, issu qui plus est d'une vieille vigne, ce qui est rare avec ce cépage qui a beaucoup été arraché et donc qui a failli disparaitre. Très beaux arômes de violette, cerises, ainsi que des notes subtiles de cannelle. Au palais, il produit une belle impression de richesse et de complexité. Ses tanins sont très fins, ciselés. Une merveille.

Suggestions d'accompagnement

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Gibier à plume • Jarret de boeuf braisé • Selle de chevreuil.


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