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Cornalin Carmin des Pierres, Claudy Clavien

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Cave des Champs, C. Clavien

Cépage(s)
Cornalin

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


38,50 CHF

Claudy Clavien

Sélection des meilleurs Cornalin du domaine élevés en fût de chêne. Le premier millésime fut réalisé en 1999 sous le nom « Encre de la Terre, Cornalin ». Premier millésime baptisé « Carmin des Pierres » en 2002.

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Viticulture

Viticulture

Elevage en fût de chêne dont 50% de bois neuf.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

A n’en pas douter, ce Carmin des Pierres 2013 sera l’un des plus grands cornalin du millésime. Légèrement réglissé et encore réservé aromatiquement – ce qui est plutôt de bon augure pour un rouge de garde – , il offre une superbe matière et de très beaux tanins. C’est un vin étiré, frais, très prometteur. à encaver d’urgence car il y en a peu!

Suggestions d'accompagnement

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Aiguillette de pintade aux échalotes confites • Noisette de chevreuil, mousseline de céleri et coing confit.


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