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Cornalin Carmin des Pierres, Claudy Clavien

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2011

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Cave des Champs, C. Clavien

Cépage(s)
Cornalin

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


37,50 CHF

Claudy Clavien

Sélection des meilleurs Cornalin du domaine élevés en fût de chêne. Le premier millésime fut réalisé en 1999 sous le nom « Encre de la Terre, Cornalin ». Premier millésime baptisé « Carmin des Pierres » en 2002.

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Viticulture

Viticulture

Elevage en fût de chêne dont 50% de bois neuf.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Attention grande réussite ! Ce Cornalin de Claudy Clavien mérite de prendre place parmi les plus belles expressions de celui qu’il conviendrait d’appeler désormais, même si c’est moins glamour, «Rouge du Pays». Profondeur aromatique, densité et précision de la structure, finale d’une grande tenue : tout y est ! Un vin à mettre en cave.

Suggestions d'accompagnement

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Aiguillette de pintade aux échalotes confites • Noix de ris de veau croustillante • Epaule d’agneau cuite longtemps à four doux.


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