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Collioure Schistes, Coume del Mas

Epuisé


75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Collioure

Producteur
Coume del Mas

Cépages(s)
Grenache noir

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


21,00 CHF

Philippe Gard

Récolte issue de vieilles vignes sur schistes du bord de mer donnant un rendement minuscule de l'ordre de 15 hl/ha. Il s'agit en fait de schistes du Cambrien, déposés sur un sol squelettique maintenu en place par un système de terrasses (fexes). Ce type de schistes est peu répandu en Europe. Ils sont très anciens, très acides et très riches en métaux (fer, aluminium), et donnent via la vigne des vins de grand caractère, à la fraicheur et à la tension exacerbée.

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Viticulture

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La récolte est triée dès l'arrivée de la vendange au chai. Elle est ensuite égrappée puis triée une seconde fois sur table vibrante. Fermentation via levures indigènes, vinification avec macération préfermentaire et élevage en cuves.


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