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Collioure Abysses, Coume del Mas

Epuisé


75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Collioure

Producteur
Coume del Mas

Cépage(s)
Syrah 60%, grenache Noir 40%

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


34,00 CHF

Philippe Gard

Terroir de schistes. Rendements de 14 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges manuelles. Deux tables de trie, foulage et fermentation en cuve à 30°C. Elevage en barriques 50% neuves pendant 12 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Il offre un nez classique des grands rouges de schistes sur le chocolat noir, la myrtille et la réglisse, enrobé par un élevage ambitieux mais de qualité ; les tanins sont fins et nombreux, accentuant la sensation de densité du vin mais sans basculer vers une quelconque lourdeur. La finale sur des notes de graphite est extrêmement noble et prometteuse. On peut le boire carafé une heure à 16°, mais il mérite de vieillir au moins 3 ans. Potentiel de garde : 15 à 20 ans.

Suggestions d'accompagnement

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Rack d’agneau de lait en croûte d’herbes de Provence • Mijotée de marcassin • Ossau Iraty.


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