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Clos Puy Arnaud, Côtes de Castillon

Epuisé

91/100     Ce produit est Bio
75 cl - 15% vol. - Millésime : 2010

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Côtes de Castillon

Producteur
Clos Puy Arnaud

Cépage(s)
Merlot 70 %, cabernet franc 20 %, cabernet sauvignon 10 %

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


32,80 CHF

Thierry Valette

Situé sur le prolongement de la première côte qui vient juste après la côte Pavie, Clos Puy Arnaud est sis sur un terroir argilo-calcaire sur calcaire à astéries et calcaire du Castillon. Tout le vignoble est conduit selon des méthodes biologiques afin de renforcer les forces de vie du domaine. Les rendements sont de l'ordre de 30 hl/ha pour une densité de plantation variant entre 5000 et 6600 pieds/ha.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges manuelles, tri à la cave. Vinification en cuve bois (75%) et cuve ciment (25%), fermentation réalisée avec les levures naturelles. Fermentation malolactique et élevage en barriques avec un seul soutirage (60% bois neuf).

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Une des stars de son appellation : ce vin produit par Thierry Valette s’impose par sa rectitude et sa profondeur d’expression. Dans ce millésime que l’on peut qualifier d’exceptionnel, Clos Puy Arnaud est au rendez-vous avec ce vin raffiné, élancé et complexe, aux notes de prune, de cerise noire, de mûre sur fond de cèdre que l’on pourra déjà goûter avec bonheur dans quelques mois ou garder en cave durant plusieurs années.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Souris d’agneau confite aux épices du Maghreb • Noisettes de chevreuil • Viandes rouges grillées.


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