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Clos Manou, Médoc

Epuisé

90-92/100    
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Médoc

Producteur
Clos Manou

Cépages(s)
45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 6% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


28,50 CHF

Françoise et Stéphane Dief

Le vignoble est situé sur la commune de Saint-Christoly de Médoc, dominant l’estuaire de la Gironde et sur la commune de Couquèques 10'000 pieds/ha. Sols 65% Argilo Calcaire, 25% Graves, 10% Sables Graveleux. Age moyen des vignes : 45% de 50 ans, 40% de 25 ans, 14% de 10 ans, 1% de 150 ans. Rendement d'environ 50 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges manuelle en cagettes. Un premier tri de grappes est effectué sur table avant égrappage manuel sur clayettes en chêne. Reprise ensuite des baies pour un deuxième tri avant foulage au moulin manuel. Pré-fermentation à froid. Saignée, pigeages manuels. Cuvaison de 30 j. Pressurage à l’aide d’une presse verticale. Malolactique en barriques neuves. Elevage dans un chai climatisé en barriques neuves bois français pendant 15 à 17 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

En 2012, Clos Manou, super challenger du Médoc, est à nouveau une des plus belles réussites de son secteur et possède les qualités requises pour faire trembler bien des crus classés : robe sombre, nez profond et complexe sur le cassis, la mûre avec une touche épicée. Superbe matière pour le millésime, dense et mûre avec une assise tannique précise et une belle persistance. Une très belle bouteille, qui vieillira par ailleurs très bien !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Châteaubriand de boeuf à la moelle • Agneau de lait rôti au thym et au romarin• Jarret de veau confit.


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