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Clos de Vougeot Grand Cru, Chantal Lescure

Epuisé

Grand Cru    Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Clos de Vougeot

Producteur
Chantal Lescure

Cépages(s)
Pinot noir

Temps de garde
30 ans

Style de vin


150,00 CHF

François Chavériat

30 ares dans l’enceinte du Clos de Vougeot (lieu-dit les Montiotes Hautes), partie haute du clos. Vigne de 60 ans, partiellement arrachée début 2010 (grêle violente). Sol limono-argileux sur éboulis calcaires. Culture biologique certifiée.

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Viticulture

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Vendanges manuelles, caisses de 25kg, raisins triés, égrappés, non foulés, et encuvés par gravité. Vinification en cuve bois tronconique de petit volume (18 hectolitres), levures indigènes, cuvaison 18 à 25 jours, pigeage modéré. Elevage en cave froide, 50 à 100% fûts neufs, sur lies (16 à 18 mois). Soutirage un mois avant la mise en bouteille. Pas de filtration, pas de collage.


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