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Clos de la Roche Grand Cru, Dom. Duband

Epuisé

Grand Cru    Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2014

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Clos de la Roche

Producteur
David Duband

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
20 ans

Style de vin


139,00 CHF

David Duband

Age des vignes : 65 ans. Exposition Est. Sols brun calcaire. La vigne est placée dans le lieu-dit "Le Clos de la Roche".

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Viticulture

Viticulture

Les raisins sont ramassés manuellement, triés, et vinifiés avec 80% en vendanges entières. Pendant les 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts. L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteilles sans filtration ni collage.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu d'un des plus grands climats de la Bourgogne et d'une vieille vigne de 65 ans, ce Clos de la Roche présente un nez sur les fruits rouges et noirs compotés, avec une pointe d'épices. Le poivre noir apparaît ensuite avec une touche de lavande. La bouche, fine et délicate, délivre une forme de tendreté, qui ne masque par la structure réelle et sousjacente du vin. Une main de fer dans un gant de velours. Guide Bettane & Desseauve 2017 : 17.5/20

Suggestions d'accompagnement

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Agneau de lait en tourte.


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