Notre commentaire

Une adresse ébouriffante, nichée au fond d’une forêt, à proximité de Saas-Fee, “la perle des Alpes”. Markus Neff a été nommé chef de l’année et il le mérite amplement. Superbe cuisine, qui ne perd jamais de vue le terroir et le goût vrai des choses. Carte des vins monumentales présentée par Charlie Neumuller et Jérôme Hintermann. A midi seulement : carte de plats “bistrot” d’anthologie, tels que la Tête de veau chaude, vinaigrette à l’huile de courge ou le « Tafelspitz » boeuf bouilli, sauce raifort aux pommes.

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