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Cidre demi-sec, Transparente, Cidrerie le Vulcain

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 4% vol. - Millésime : 2015

Provenance
Suisse > Fribourg

Appellation
Cidre

Producteur
Cidrerie du Vulcain

Cépage(s)
Pommes

Temps de garde
5 ans

Style de vin


14,00 CHF

Jacques Perritaz

La cidrerie du Vulcain transforme les fruits du verger local fribourgeois, à savoir des pommes, poires et coings de variétés anciennes élevés sur haute-tige et non-traités. Le terroir fribourgeois avec son climat frais et la diversité de ses sols permet une expression de très belles nuances dans les arômes, ceci d’autant plus sur les vieux arbres haute-tige. Les fruits sont directement achetés chez les producteurs et parfois également Jacques Perritaz se charge de la récolte.

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Viticulture

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Ses produits phares sont le cidre mousseux partiellement fermenté selon la technique du « guillage ». Ils sont déclinés en différentes cuvées d’une année à l’autre, selon les variétés disponibles. Ils sont toujours « pur jus », fermentés sur leurs levures sauvages, grossièrement filtrés et, selon les cuvées, légèrement sulfités à la mise en bouteille.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Equilibre splendide entre acidité rafraîchissante, fruité et minéralité

Suggestions d'accompagnement

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Un grande cidre de gastronomie, à tester sur une cuisine fusion, asiatique ou épicée.


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