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Chinon, Vieilles Vignes, Fabrice Gasnier

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12.8% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Loire

Appellation
Chinon

Producteur
Fabrice Gasnier

Cépages(s)
Cabernet franc

Temps de garde
10 ans

Style de vin


19,50 CHF

Fabrice Gasnier

Cette cuvée est issue des vignes d'environ 45 ans qui sont à l’origine du domaine. Rendement : 40 hl/ha. Les parcelles de cette cuvée sont : « Les Batteraux », « Les haies Martels », « La Vallée du Roi » et « Le Clos de Chézelet ». Culture biologique et biodynamique certifiée.

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Viticulture

Viticulture

Préparation de vendanges : effeuillage manuel et trie sur pied. Vendanges manuelles à pleine maturité du raisin et premier tri à la vigne. Macération en moyenne de 22 jours. Fermentation malolactique en cuve. Élevage sur lie fine en foudre de 3'700 litres de 4 à 5 vins. La durée d’élevage est d’environ 6 mois avant mise en bouteilles.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Fabrice Gasnier est le vigneron qui monte, à Chinon. Sa cuvée de Vieilles Vignes est issue de plants d’environ 45 ans présents dès l’origine du domaine. Le style est à la fois délicat et sérieux, avec des parfums d’épices, de baies noires et de réglisse. On aime cette bouche élégante, sertie de nombreux tanins fins et mûrs. Un délice à boire immédiatement, mais le vin vieillira avec grâce... si vous parvenez à l’attendre !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Sandre rôti au vin rouge • Petits légumes farcis • Boulettes d’agneau à la coriandre et au cumin.


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